No: oltre ×8-10 entrano in gioco problemi di attrezzatura, uniformità di cottura, masse troppo grandi da lavorare. Oltre quella soglia conviene produrre in batch separati.

Lieviti e agenti lievitanti reagiscono in modo non-lineare: troppo lievito crea sapore amaro e struttura irregolare. La regola generale è non superare ×1.5 rispetto all'originale.

I tempi di cottura non scalano linearmente con le quantità. Per pezzi singoli (es. un arrosto da 2 kg vs 4 kg) il tempo aumenta del 30–50%, non del 100%. Per impasti e biscotti in lotti multipli i tempi restano invariati perché ogni pezzo cuoce indipendentemente. Verificare sempre con termometro a sonda.